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•••• DESTINATARI |
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Studenti
dei corsi di laurea triennali di Scienze e Tecnologie agrarie, Scienze
biologiche, Biotecnologie, Scienze e Tecnologie alimentari e corsi affini. |
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•••• AUTORE/I |
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Ann Vaughan Università degli Studi di
Perugia Pietro Buzzini Università degli Studi di
Perugia Francesca Clementi Università Politecnica delle
Marche |
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•••• CONTENUTI |
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In
questo libro sono affrontate le principali attività ed esercitazioni di
laboratorio normalmente svolte all’interno dei corsi di Microbiologia
generale; di queste sono presentate sia la parte pratica sia alcuni richiami
teorici delle varie metodiche utilizzate in laboratorio. Il
testo tratta le principali procedure di laboratorio di Microbiologia ed è
principalmente focalizzato su quelle della Microbiologia classica. Sono in
particolare riportate le principali metodologie di corrente impiego per lo
studio dei gruppi microbici di maggiore interesse per i settori alimentare,
ambientale e industriale: batteri, lieviti e funghi filamentosi. Vengono
altresì trattate alcune delle tecniche biochimiche e di biologia molecolare
maggiormente rappresentative. L’appendice
fornisce una breve descrizione dei principali gruppi microbici associati agli
alimenti (prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di carne, lievitati da
forno, bevande fermentate) e ad alcuni habitat naturali (suolo e acque).
Infine viene riportata la descrizione dei terreni di coltura di più largo
impiego nel laboratorio di microbiologia citati nel corso della trattazione. |
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•••• ANTEPRIMA |
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È possibile scaricare dal seguente link il file in formato PDF di alcune parti significative del volume: Prefazione http://www.ceaedizioni.it/pdf/83224prefazione.pdf |
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•••• INDICE |
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Alcuni
concetti e definizioni fondamentali relativi alle tecniche microbiologiche –
Organizzazione del lavoro in un laboratorio di Microbiologia – Metodi di
microscopia – Tecniche di sterilizzazione – Preparazione dei terreni di
coltura – Isolamento di microrganismi – Tecniche di identificazione dei microrganismi
– Tecniche per la valutazione dello sviluppo microbico – Tecniche di
conservazione dei microrganismi – Osservazione dei caratteri fisiologici e
metabolici nelle colture microbiche – Determinazione della sensibilità ad
agenti antimicrobici – Bibliografia – Appendici: Breve descrizione dei
principali gruppi microbici – Microrganismi di interesse ambientale –
Substrati, terreni di coltura, soluzioni, tamponi e reattivi citati nel testo
– Tavole a colori. È possibile scaricare dal seguente link l’indice generale dettagliato del volume: http://www.ceaedizioni.it/pdf/83224indice.pdf |
